Lomo saltado

Ingredientes:

500 gramos de lomo liso (puede ser asiento o punta paleta)

1 Cebolla morada cortada en gajos no muy chicos

2 tomates grandes o 4 chicos. Cortados en gajos no muy chicos

3 Tallos de cebollín (la parte verde)

3 Papas

1 Taza de arroz

4 Cucharas de Aceite

4 Cucharadas de salsa de soya*

3 Cucharadas de vinagre de manzana*

Sal y pimienta a gusto.

* Se pueden reemplazar por una salsa que venden en los supermercados, que ya vienen listas para el lomo saltado. En mi caso la receta la hice con una llamada 'Salsa para lomo saltado Lee Kum Kee'.

Preparación:

1) Cortamos la carne en rectángulos tamaño ⅔ de dedo.

2) En un wok a fuego alto ponemos a calentar el aceite.

3) Tiramos la carne y la revolvemos para que se selle bien.

4) Una vez sellada, ponemos el vinagre de manzana y la soya (en mi caso la salsa de lomo saltado).Revolvemos.

5) Ponemos la cebolla y salteamos 30 segundos.

6) Ponemos el tomate y salteamos 30 segundos.

7) Ponemos el cebollín, con el corte tradicional asiático, 30 segundos, salteamos 30 segundos y apagamos.

8) Aconpañar con una guarnición de arroz blanco y papas fritas.

Es opcional ponerle unas tiritas de aji amarillo. Yo le puse un sobrecito de amarillín.

Suspiro Limeño

Ingredientes:

1 Tarro de leche condensada

1 Tarro de leche evaporada

4 yemas de huevo

3 Claras de huevo

Almíbar 

Canela en polvo.

Preparación:

1) Hacer un merengue con las claras y el almíbar.

2) En una olla mezclar las 2 leches.

3) Mezclar en una taza las 4 yemas con un poco de leche

4) Mezclar las yemas con las leches de la olla, hasta que quede homogéneo. 

5) Prender la cocina a fuego bajo y revolver constantemente.

6) Cuando tome un color a manjar blanco, apagar.

7) Distribuir en copas hasta la mitad.

8) Cubrir la copa con merengue

9) Espolvorear canela en polvo.

Dobladitas

Ingredientes:

4 Tazas de harina

5 Cucharadas de aceite de oliva o maravilla.

1 Cucharadita de polvos de hornear

1 Cucharadita de sal

1 Taza de agua tibia

Preparación:

1) En un bol mezclar todo, unir bien, amasar.

2) Extender la masa.

3) Cortar círculo tamaño plato.

4) Doblar en 4 partes.

5) Hornear en horno precalentado a 180 grados.

6) La lata debe estar aceitada

7) Antes de hornear, no olvidar marcar com tenedor.

8) Hornear 15 a 20 minutos.

Fetuccini tricolore tre salse

Ingredientes:

900 Gramos de harina (300 por cada color)

6 Huevos (2 por cada color)

6 Cucharadas de agua tibia (2 por cada color)

7 ½ Cucharadas de aceite de oliva o maravilla según su gusto (2 ½ por color).

1 Zanahoria

½ Kilo de Espinaca (Aprox)

1 Beterraga.

Preparación.

1) En un bol, colocar 300 gramos de harina, 2 cucharadas de agua tibia, 2 ½ cucharadas de aceite y 2 huevos. Esto lo haremos con cada uno de los colores.

2) colocamos ½ Beterraga pasada por la procesadora en la mezcla y unimos. Revisamos si quedó bien el color, si no, agregamos más y corregimos la harina hasta tener una masa homogénea. La dejamos reposar media hora.

3) Repetimos el paso 1 y ahora agregamos la espinaca pasada por la procesadora y hacemos lo mismo del paso.

4) Repetimos paso 1 y 2, esta vez com la zanahoria.

5) Si tenemos máquina de pastas, se pasa hasta que quede de 1mm. Si no estiramos con uslero.

6) Luego cortamos los fetuccini (hay hartos tutoriales que lo enseñan.

7) Los hervimos en abundante agua.

8) Montamos un color al lado de otro.

9) El de beterraga lo acompañamos de salsa bolognesa, el de espinaca, de pesto y el de zanahoria de salsa Alfredo.