Queque marmoleado

Ingredientes:

3 ½ tazas de harina sin polvos.

1 ½ taza de azúcar 

½ taza de chocolate dulce o amargo

2 cucharaditas de polvos de hornear

1 pizca de sal

1 taza de leche

1 taza de aceite

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1) Precalentar el horno a 180°

2) En un bowl colocar 1 ½ taza de harina, ½ taza de azúcar, ½ taza de chocolate en polvo, una cucharadita de polvos de hornear, una pizca de sal.

Mezclar bien y al centro hacer un espacio.

3) Colocar un huevo mezclado, ½ taza de aceite y ½ taza de leche. Mezclar y reservar. 

4) En otro bowl, Agregar 2 taza de harina, ½ taza de azucar 1 cucharadita de polvos de hornear Y mezclar bien.

5) hacer espacio al medio y agregar un huevo batido, la vainilla, media taza de leche y media de aceite. Mezclar bien.

6) Engrasar, enmantequillar o en enaceitar un molde y cubrir con ambos contenidos.

Hornear a fuego medio, por 40 minutos aprox.

Alfajores de Maicena

Ingredientes:

250 gramos de margarina

150 gramos de azúcar 

3 yemas de huevo

200 gramos de harina

300 gramos de maicena

2 cucharaditas de polvos de hornear

Jugo de limón o esencia de vainilla

1 puñado de coco rallado

400 gramos de manjar

Preparación:

1) Mezclar la margarina a temperatura ambiente y la azúcar, hasta tener una crema suave.

2) Añadir las yemas una a una e integrarlas.

3) Agregar limón o vainilla.

4) Precalentar horno a 180 grados.

5) Añadir harina tamizada, la maicena y los polvos de hornear. 

6) Amasar, extender y cortar los alfajores.

7) Hornear 5 a 7 minutos.

8) Cubrir manjar y tapar con otro.

9) Pintar borde con manjar y cubrir borde con coco rallado.

10) Espolvorear con azúcar flor.

Fetuccini con salsa de tomate

Ingredientes

2 tazas de harina sin polvos

2 huevos

2 ½ Cucharadas de aceite de oliva

2 Cucharadas de agua

1 cucharadita de sal

Para la salsa

½ cebolla

4 Tomates

2 dientes de ajo

Sal, pimienta, orégano a gusto

 En un bol mezclar todos los ingredientes de la masa, amasar por 15 minutos, dejar reposar en el refrigerador envuelta en alusa plast por media hora la masa.

Estirar la masa, hasta unos 2mm. Sienpre estar enharinando la mesa de trabajo y la superficie de la masa.

Una vez estirada, a diferencia de la forma usual para cortar, yo simplemente enrollé la masa y fui cortando luego en tiras de unos 5mm, las que luego desenrollaba, y así obtenía mis fetuccini.

Los herví en abundante agua con aceite y sal.

Para la salsa, simplemente puse en la plancha la cebolla en pluma, los tomates en gajos y los ajos enteros, y una vez asados, los procesé en la mini pimer. 

Finalmente monté.

Aloo Gobi

Ingredientes:

½ Coliflor

2 Papas

1 Bolsa chica de arvejas.

½ Cebolla

1 Tomate

1 o 2 dientes de ajo

½ o 1 Cucharadita de jengibre en polvo

½ Pimiento Rojo

½ Cucharadita de cúrcuma 

½ Cucharadita de comino en polvo 

1 Cucharadita de Curry.

Preparación:

1) Picar las papas en cubos

2) Cortar el tomate en cubos pequeños

3) Cortar la cebolla y pimiento en juliana

4) Cortar el coliflor en ramitas/pompones 

5) Saltear suavemente la cebolla.

6) Saltear la cebolla, para que no se pegue ir poniendo poca agua.

7) Agregar el ajo, jengibre, cúrcuma, comino y curry.

8) Agregar el pimiento.

9) Incoporar poca agua a medida que necesite hasta que estén las papas cocidas.

10) Decorar con semillas de cilantro u hojas de cilantro.

11) Acompañar con arroz blanco.

Receta Indian Butter Chicken

Ingredientes para la salsa:

• 2 cucharadas de mantequilla.

• ½ cucharadita de jengibre en polvo.

• 2 dientes de ajo.

• ½ tomate.

• 4 ajos.

• 10 a 15 nueces.

• ½ Cucharadita de ketchup.

• 1 taza de crema de leche.

• 1 taza de agua.

• Cilantro.

Para el marinado:

• 1 pechuga de pollo.

• ½ taza de yogurt natural.

• ½ cucharadita de jengibre en polvo.

• 2 dientes de ajo.

• 1 cucharadita de curry.

• 2 cucharadas de salsa de tomate.

• 1 limón (jugo).

• 1 cucharada de mantequilla.

Preparación:

1) Para el marinado, derretir la mantequilla, mezclarla con el jengibre en polvo, el ajo, el jugo de limón y el yogurt.

2) Añadir el curry, la salsa de tomate y mezclar.

3) Cortar el pollo en cubos tamaño bocado y sumergir en el marinado. 

4) Tapar con papel Film el pollo marinado y refrigerar por 6 horas.

5) Luego de las 6 horas, precalentar el horno a temperatura fuerte por 15 minutos.

6) Poner el pollo con el marinado en una fuente y hornear por 15 minutos

7) Retirar el pollo del horno. Separarlo del marinado y reservar ambos.

8) para la salsa, en una olla derretir la mantequilla.

9) Agregar el jengibre y el ajo picado.

10) Luego de calentar un minuto, agregar el tomate picado, el que se calienta hasta que se deshaga.

11) Agregar el ají picado y las nueces.

12) Agregar el ketchup y sal. 

13) Incorporar el agua, o mejor aún, parte del marinado que reservamos al sacar del horno.

14) Agregar el pollo.

15) Calentar a fuego fuerte hasta que la salsa rompa en hervor.

16) Cocinar todo unos 10 minutos y agregar la crema.

17) mantener un minuto ybapagar la olla.

18) Servir acompañado de una porción de arroz blanco.