Alfajores de Maicena

Ingredientes:

250 gramos de margarina

150 gramos de azúcar 

3 yemas de huevo

200 gramos de harina

300 gramos de maicena

2 cucharaditas de polvos de hornear

Jugo de limón o esencia de vainilla

1 puñado de coco rallado

400 gramos de manjar

Preparación:

1) Mezclar la margarina a temperatura ambiente y la azúcar, hasta tener una crema suave.

2) Añadir las yemas una a una e integrarlas.

3) Agregar limón o vainilla.

4) Precalentar horno a 180 grados.

5) Añadir harina tamizada, la maicena y los polvos de hornear. 

6) Amasar, extender y cortar los alfajores.

7) Hornear 5 a 7 minutos.

8) Cubrir manjar y tapar con otro.

9) Pintar borde con manjar y cubrir borde con coco rallado.

10) Espolvorear con azúcar flor.