Ají de gallina

Ingredientes:

1 Pechuga de pollo

1 Lata de leche evaporada

6 rebanadas de pan de molde

1 Cebolla picada fina

2 Ají amarillo sin pepa

2 Sobres de amarillin 

1 cucharadita de cúrcuma 

½ taza de queso parmesano

½ taza de nueces

1 huevo duro

Aceitunas moradas con amargo

Arroz blanco

Preparación:

1) Cortar el borde del pan y ponerlo a remojar con la leche.

2) Poner a hervir la pechuga de pollo (Puede ser en agua o en caldo de pollo)

3) Luego de cocer el pollo, deshilachar, pero no tan fino.

4) Saltear la cebolla y el ají, ambos picados muy pequeños, hasta que esté cocinada la cebolla.

5) En una licuadora de inmersión, colocar la cebolla, las nueces, y el pan con la leche y procesar.

6) En una olla, poner el pollo deshilachado con la mezcla y mezclar

7) Colocar los 2 sobres de amarillin y seguir revolviendo hasta que espese la mezcla y apagar.

8) Servir acompañado de arroz, papá cocida, huevo duro y aceitunas.