Ratatouille

Ingredientes:

- 3 a 4 Tomates

- 3 Berenjenas (dependiendo del tamaño)

- 2 Zapallos Italianos

- Puré de tomate

- Ajo

- Hierbas a gusto: Romero, orégano, tomillo, albahaca, etc.

Aceite de oliva.

Preparación:

1) Cortar en rodajas de ½ centímetro aproximadamente, el tomate, la berenjena y el zapallo italino.

2) En una fuente alta, como la de la foto, cubrir un tercio con pure de tomate y condimentar a gusto, con pimienta, ajo en polvo, orégano, laurel, etc.

3) Comenzar a poner en forma vertical una rodaja de cada verdura de forma intercalada, hasta cubrir la fuente.

4) Tirar un chorro de aceite de oliva sobre las verduras y agregar hierbas de las descritas en la lista de ingredientes. (Como no me gusta ninguna, no le puse ninguna).

5) Llevar al horno precalentado a temperatura baja, durante unos 40 minutos y servir con alguna carne o arroz.