Ingredientes:
Para la masa.
½ Kilo de harina
2 Cucharadas de aceite de oliva suave
1 Cucharadita de sal
1 taza de agua tibia.
Para el relleno.
1 Pulled Pork (Ver receta en entrada anterior).
Preparación
1) En un bol mezclar la harina, la sal, el aceite y el agua.
2) Amasar hasta tener una masa compacta
3) Estirar hasta tener una masa muy fina.
4) Ubicar un pedazo de masa sobre el molde de raviolini. Dato: Si no tiene, puede usar la cubetera de los hielos o simplemente cortar la masa por la mitad, poner una cucharada de relleno y luego cubrir con la otra mitad de masa y cortar en cuadrados.
5) Siguiendo la opción con molde de raviolini, rellenar cada hueco y cubrir con otro pedazo de masa.
6) Desmoldar.
7) Nota* Para que me quedaran bien sellados, pase por sus bordes un poco de clara de huevo.
8) Una vez listos todos los raviolini, tirar de a porciones en una olla con abundante agua hirviendo. Una vez que floten, yo dejaba pasar minuto y medio y los sacaba.
9) Ir colocándolo en una fuente con un chorrito de aceite para que no se peguen.
10) Terminado el proceso, emplatar con la salsa de su preferencia.
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