Ratatouille con Risotto di Pomodoro

Ingredientes:

Ratatouille (ver receta anterior)

Para el risotto 

200 gramos de Arroz para risotto.

4 tomates pasados por la minipimer (ideal que sume unos 350 a 400 ml)

50 ml vino blanco

1 litro de caldo de verduras

1 cebolla

50 gramos de mantequilla 

50 gramos de Queso parmesano

Preparación:

1) Sofreír la cebolla picada, muy pequeña, junto a un diente de ajo.

2) Incoporar el tomate triturado y revolver de manera constante.

3) Cuando comience a concentrase la preparación, agregar el vino blanco y seguir revolviendo.

4) Desde ahora, cada vez que comience a reducirse la preparación, ir incorporando caldo.

5) Repetir hasta el arroz esté listo.

6) Apagar e incorporar la mantequilla y el queso. Mezclar con fuerza

7) Montar en un plato acompañado de Ratatouille.