kofta Curry (India)

Ingredientes:

Para las albóndigas

250 Gramos de carne molida de vacuno.

250 Gramos de carne molida de cerdo.

2 Dientes de ajo.

1 Cucharadita de curry rojo.

½ Cuchacharadita de cúrcuma.

1 Huevo.

Sal.

Aceite para freír.

Cilantro.

½ Cucharadita de jengibre en polvo.

1 Cucharadita de Garam Masala.

Para la salsa

1 ½ Cebolla picada.

3 Tomates

½ Cucharadita de curry

½ Cucharadita de comino molido

½ Cucharadita de Garam Masala

½ Cucharadita de jengibre en polvo.

1 Diente de ajo picado

1 Cebollín picado

15 hojas de menta

Cilantro picado

1 vaso yogurt natural

½ Taza de caldo de carne

1 Cucharadita de azúcar 

Pimienta - Sal - Aceite.

Preparación:

Para las albóndigas.

Mezclar todo en un bol y hornear. Puede ser opcional sellarla con harina.

Para la salsa.

Sofreír la cebolla, ajo y jengibre. Agregar las especias, luego añadir los tomates, el azúcar y mezclar. Luego agregar el caldo, la menta, el yogurt y reducir 10 minutos. Añadir las albondigas.

Servir con una guarnición de arroz blanco y encima decorar cubriendo con yogurt blanco y espolvorear ciboulette picado.