Ingredientes:
2 Kilos de papas (de preferencia chilotas).
200 Gramos de chicharrones (o longaniza).
2 Cucharadas de manteca.
1 Cucharadita de sal.
Preparación:
1) Cocer 1 kilo de papas, moler las tipo puré y dejar enfriar.
2) Mientras se cocen las papas, rallar el otro kilo (No importa se oxide).
3) Con un paño sacar el líquido de la papá rallada.
4) Mezclar la papa molida y la rallada.
5) Añadir la sal, la manteca y los chicharrones.
6) Mezclar todo y hacer los milcaos.
7) Para cocinarlos freír o llevarlos al horno en fuente enmantequillada.
8) Servir con cuanto en olla, pescado frito, pebre, etc.
Tips; Freír en aceite muy caliente, para que no absorba todo el aceite el milcal.
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